Vermut Luis XIV Fondillon Luis XIV

A Fondillon tem mais de 500 anos de história e não à toa leva o nome de um rei: o próprio Luis XIV provou vinhos feitos naquelas barricas. A vinícola espanhola, localizada na Vilanopós, na região vinífera de Alicante, parte de uma descoberta extraordinária: uma sala de barris do histórico vinho Fondillón de Alicante, esquecida por mais de 50 anos. As bodegas Ferrero fecharam suas portas na década de 60, quando foi fundada a Cooperativa da cidade de Cañada, nas montanhas de Alicante. Durante todo esse tempo, os antigos barris centenários dormiram na escuridão da sala de barricas, concentrando os velhos vinhos envelhecidos em seu interior. O vermute aproveita a grande capacidade de envelhecimento das castas Macabeo e Monastrell em barricas de carvalho centenárias. É leve com aromas agradáveis ​​a canela e especiarias, uma doçura média e um final longo e persistente e se, adição de corantes. A vinhas são cultivadas em franco-arenoso, com alta concentração de calcário, e desde 2018 são manejadas em parceria com o enólogo David Carbonell, que trabalha com os proprietários para continuar a antiga tradição dos vinhos de Alicante.